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盐是推动历史发展的重要因素,choizachoi

2019-10-12 19:19来源:综合新闻次阅读

盐在古代社会的地位远远重要得多,它一度被视为具有“魔法”的神圣之物。《尚书说命下》有“若作和羹,尔惟盐梅。”它是制作美食佳肴的点睛之笔,更是腌制食品的重要秘方。《管子》载道“恶食无盐则肿,守圉之本,其用盐独重。”盐不仅是食物的灵魂,更是国脉之本。此外,盐还能用于养生。《周礼》“以咸养脉”,《神农本草经》中认为盐不仅“可以疗疾”,还能用于“解毒”。世界历史上,盐也是大放光彩。埃及人用盐制作木乃伊,日本的相扑比赛开场前要撒盐驱邪,犹太人和穆斯林在宗教观念中一致认为盐具有同样的作用。

一、为盐而战

除了以上三种方法,《晋书·四夷传》还记载了一种特殊的制盐方法,古代东北的肃慎氏所居之地缺乏食盐,为了满足生存需求,肃慎氏采用了“烧木作灰,取汁而食之”的焚薪制盐法,从草木中提取盐分。至明代,《粤西诗载》记载广西人所居地也是“蕉叶烧灰把菜腌”的方法来获取生命之盐。这一方法与远在美洲的玛雅人从植物中烧制盐的方法具有极高的相似性。

此外,盐也被赋予了多种文化意涵。《孟子·告子篇》中记载“胶鬲举于鱼盐之中”,这个不拘一格,于鱼盐当中挖掘人才的故事成了流传千古的佳话。在《战国策·楚册四》中记载了伯乐相马的故事,说的是伯乐途径太行山时,路遇一匹千里马。这匹马的家里显然没有草原,身上却有重担——盐车。千里马此时已经是皮儿破、口吐沫,尾巴都蔫蔫的样子,浑身是汗。伯乐见了马的这一悲惨模样,声泪俱下,并怜惜地解下自己的衣服给它披上,千里马也是反应激烈。一番解释后,伯乐从运盐人的手中买下来了这匹马,好生将养,最终让它恢复了千里马的往日风采。这一典故里的盐车,在唐诗中成了众多怀才不遇的文人的意象。怀才不遇的泪是咸的,心是酸的。

盐的历史是多滋多的,盐制是国家大政,为得到盐而想尽千方百计,甚至不惜发动战争。盐发展变迁关乎着国计民生。

二、制盐之法

美国作家马克·库兰斯基在其著作《盐的世界历史》说道:“现在看来,为了盐而打仗非常愚蠢,不过以后的人们看到我们今天为了石油而打仗,也许会有相同的反应。”且不说为争夺盐资源有多么频繁,至少从历史记载上看,这些战争还是十分引人注目的。

井盐是古人自秦汉就开始掌握、食用的。晋常璩的《华阳国志·蜀志》记载,秦孝文王(公元前250—公元前247年)时期,李冰在蜀任职。上知天文下知地理的李冰,“穿广都盐井诸陂池,蜀于是有养生之饶焉。”此外,在《蜀王本纪》也有记载,“宣帝地节(公元前69年——公元前66年)中始穿盐井数十所。”

汉以后,历朝历代的统治者在盐业问题上,大多采用民制官营的食盐专卖制度。在历史的发展过程中,盐法趋于成熟。直至北宋盐引制度(即“场盐出产岁有定额,盐户依额制办,输纳于官,由官酌给工本钱”)产生,食盐专卖制度臻于完善。到了明代万历四十五年,针对当时官盐出现的问题,朝廷采用袁世振的“纲法”,将收转运销的权利“下放”给商,赋予之世袭的营业权。并加大私盐的稽查力度。至此,完成了从官专卖制向商专卖制转变。这一制度一直为清代所继承延续。

《周礼·天官·笾人》记载有:“朝事之籩,其实麷、蕡、白、黑、形盐,膴、鲍、鱼、鱐。”郑玄解释道:“形盐,盐之似虎者。”另《左传·僖公三十年》有:“王使周公阅来聘,飨有昌歜、白、黑、形盐。”杜预注道:“形盐,盐形象虎。”这里的“形盐”都是用盐制作成虎形的贡品,以示臣服之意。这一材料的选择绝非是漫不经心的。

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编辑:85dir 关键词: 历史 发展 重要 因素 推动

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