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泉州专有的古早味大饼,制作起来却是很麻烦,嘶吼豺狼皮帽

2018-10-05 15:49来源:综合新闻次阅读

泉州专有的古早味大饼,制作起来却是很麻烦,嘶吼豺狼皮帽

一片薄薄的煎饼摊在揩净的桌上,用汤匙将馅料勺进卷好,双手捧上就可以吃了。不会卷的人卷小一点,会卷的的人卷大一点,吃上一两卷,喝点汤就饱了。吃润饼菜讲究个气氛,跟北方人包饺子一样,要许多人吃,几个人围在一起,你包一卷,我包一卷,边吃边说话,也可以随时走来走去,像走马灯一样,又随意又热闹。

润饼卷是春卷的一种,是福建省传统的名点,属于闽菜系。又称润饼、嫩饼菜,这是一种比春卷更为古老的吃法。属于福建台湾一带家族聚会的重要饮食。

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在从前,润饼菜是用来在清明祭拜祖先的。

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