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“很多人控油,只是注意少吃动物性脂肪,同时为了不影响烹调,加大了含有不饱和脂肪酸的油的使用,比如橄榄油、茶油等。”其实,于大勇表示,控油首先要控制的是油的总量,其次才是考虑油的结构是不是合理。我国居民实际用油摄入量为42.1g/d,远超过健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克的推荐标准。

减盐即将进入“5G”时代

市疾控中心慢健中心王茜博士介绍说,“三减”就是减盐、减油、减糖,其中减盐中推荐健康成年人每人每日盐摄入量不超过5g,减油中推荐健康成年人每人每日摄入量在25-30g之间,减糖中推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好在25g以下。通过三减,促进三健,即健康体重、健康骨骼、健康口腔。

“在即将到来的‘915’减盐宣传周更是将标准提速至不超过5克(约2000mg钠),标志着减盐‘5G’时代的到来。”王茜说道。

“我们现在处于物质富足的时代,生活节奏较快,而高盐、高油、高糖饮食,身体活动及运动量减少、口腔及骨骼健康关注不足这些行为都增加了高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、超重与肥胖、龋病、骨质疏松等慢性病患病风险。”于大勇称,因此做好“三减三健”健康促进工作,显得十分迫切。

2017年6月,国务院颁布《国民营养计划(2017-2030年)》提出要积极推进全民健康生活方式行动,广泛开展以三减三健为重点的专项行动,以提高公众营养健康状况。今年9月1日是第13个全民健康生活方式宣传日,今年主题为“三减三健助力健康中国行动”。

合肥市蜀山区南七街道社区卫生服务中心主治医师于大勇透露,根据《安徽省慢性病及其危险因素监测报告(2013年)》统计,2013年安徽省18岁及以上居民高血压患病率为29.5%,其中城市高于农村分别为31.0%、28.7%,男性高于女性分别为31.5%、27.5%。18岁及以上居民糖尿病患病率为11.8%,其中城市高于农村分别为13.1%、11.1%,男性略高于女性分别为11.9%、11.6%。18岁及以上居民血脂异常患病率为29.6%。18岁及以上居民超重率为35.0%,肥胖率为13.9%。

安徽三分之一成人超重

阮亮介绍,营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格。营养成分表一般包括三列内容,分别是主要营养成分的名称、每100g(或100毫升)的食品中所含各营养成分的数量和单位食品中所含能量或营养素的量占到成人“每日推荐摄入量”的百分比(简称,NRV)。

晨报首席记者 周坤 通讯员 邱向峰

购买包装食品学会看标签

但如果该坚果显示,100克坚果中的脂肪占脂肪NRV(每日推荐摄入量)的百分比为“75%”,则可以认为,如果吃100克这个产品,大概能够满足一个成人一天所需脂肪的75%。因此,如果吃了100克该坚果,其他含脂肪多的食物就要少碰了。

《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》数据显示我国居民平均每天用盐10.5克,大大超出世界卫生组织和“健康中国行动”的推荐量,《中国居民膳食指南》推荐:健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克。

由于吸烟、过量饮酒、不合理膳食等不健康生活方式的影响,慢性病导致的死亡已经占到总死亡的86.6%,已成为我国居民主要的死亡原因。不久前,国家卫健委发起了2019年全民健康生活方式月和“915减盐周”活动。合肥市疾控中心专家表示,目前减盐即将进入“5G”时代,通过“三减三健”活动,建立良好的生活习惯。

王茜表示,中国是高盐饮食的国家之一,食盐摄入过多是高血压的三大危险因素之一,食盐摄入过多可使血压升高,增加心脏病和中风、胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。很多人喜欢吃点咸菜,或者用酱油烹调,无形之中都增加了盐的摄取。

什么是三减三健?

面对超市货架上琳琅满目的食品,该如何选购健康营养的食品呢?安徽省营养学会秘书长阮亮提醒市民,买食品,一定要学会看食品标签,“我们在关注生产日期、保质期、质量等级等信息的同时,还要学会看‘营养成分表’。”

在阮亮看来,NRV%是这个营养成分表的关键点。以一款坚果的营养成分表为例。该坚果营养成分表中的脂肪含量为“44.8克/100克”,这里的“44.8克”对于人体来说,是高了还是低了,消费者可能无法知道。

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